Obsah:

Cemitas Z Mliečneho Stiahnutého Bravčového Brucha
Cemitas Z Mliečneho Stiahnutého Bravčového Brucha

Video: Cemitas Z Mliečneho Stiahnutého Bravčového Brucha

Video: Cemitas Z Mliečneho Stiahnutého Bravčového Brucha
Video: Historia de la cemita poblana 2024, Marec
Anonim

Po diagnostikovaní intolerancie laktózy sa Katy Salter, spisovateľka, redaktorka a bloggerka v oblasti stravovania, rozhodla znovu predstaviť svoje obľúbené jedlá bez toho, aby šetrila ich chuť. Našťastie zdieľa svoje recepty bez mliečnych výrobkov vo svojej prvej knihe „Lahodné bez mliečnych výrobkov“. Píše: "Cemita je sendvič z mexického regiónu Puebla. V klasickej podobe je avokádo, mäso (hovädzie alebo bravčové) a syr panela a možno trochu salsy roja napchaté do rolky s nasadenými vajcami. S trochou drotovania." Vyrobil som bezmliečnu verziu s extra chuťou vďaka stiahnutému bravčovému bruchu, prasklinám a troške chipotlu.

RECEPT: Pulem Pork Belly Cemitas

Výťažky: 4 porcie

Zloženie:

Za vyťahané bravčové brucho:

  • 1 3/4 libry bravčového brušného kĺbu
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 polievková lyžica morskej soli
  • 1 lyžica mäkkého hnedého cukru
  • 1 čajová lyžička chipotle pasty

Pre cintoríny:

  • 2 avokáda
  • 4 lyžičky limetkovej šťavy
  • 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
  • 4 nasekané hamburgerové buchty (skontrolujte prísady, či sú bez mliečnych výrobkov)
  • Niekoľko vetvičiek čerstvého papala (mexická bylina) alebo listov koriandra
  • Morská soľ

Smery:

  1. Rúru predhrejte na 400 ° F.
  2. Bravčové bruško potľapkajte papierovými utierkami a pomocou ostrého krájacieho noža zabodujte do pokožky. Olej vtierajte do pokožky a potom vtierajte polovicu soli a cukru. Bravčové brucho otočte a zvyšok soli a cukru vtierajte na druhú stranu mäsa.
  3. Vložte bravčový bôčik kožou nahor do pekáča a restujte 30 minút, potom znížte teplotu v rúre na 300 ° F a varte ďalšie 3 1/2 hodiny. Vyberte z rúry a vytiahnite mäso z kože. Mal by byť mäkký a ľahko by sa dal odrezať; odložiť.
  4. Zvýšte teplotu v rúre späť na 400 ° F a vráťte bravčovú kožu do rúry na pekáči. Pražte, až kým nebudete mať chrumkavé chrumkanie, asi 15 až 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť, potom ho pomocou ostrého noža nakrájajte na malé kúsky. Vložku chipotle vmiešame do nastrúhaného bravčového mäsa.
  5. Avokádo roztlačte s limetkovou šťavou a cesnakom a dochuťte trochou soli. Nakrájajte a zľahka opečte alebo opečte žemle.
  6. Pri zostavovaní rozotrite na spodnú polovicu každej žemle a na vrchnú časť len trochu roztlačeného avokáda. Na vrch poukladáme natiahnuté bravčové mäso a posypeme niekoľkými kúskami praskania. Na vrch dajte papalo alebo koriander, potom druhú polovicu drdolu.
plachá mama rodičovstvo
plachá mama rodičovstvo

7 vecí, ktoré o rodičovstve vedia iba hanblivé mamičky

dve kamarátky si rozprávali tajomstvá
dve kamarátky si rozprávali tajomstvá

5 znamení Ste „geriatrickým mileniálom“(Áno, je to vec!)

Obrázok
Obrázok

Výňatok z „Dairy-Free Delicious“od Katy Salter (The Countryman Press). Autorské práva © 2016. Fotografie Laury Edwardsovej. Dostupné na Amazone.

Odporúča: