Obsah:

Tallarines Verdes So Zimnou Zeleninou
Tallarines Verdes So Zimnou Zeleninou

Video: Tallarines Verdes So Zimnou Zeleninou

Video: Tallarines Verdes So Zimnou Zeleninou
Video: TALLARINES VERDES 2016 AmiestiloPeru 2024, Marec
Anonim

Tallarines verdes (v angličtine „zelené rezance“) sú peruánskou verziou cestovín s pestom. Talianski prisťahovalci prišli do Peru začiatkom 20. rokov 20. storočia a priniesli so sebou svoje obľúbené recepty, ktoré prispôsobili miestnym surovinám a príchutiam. Tak vznikla táto domáca omáčka - jednoduchá, ale neuveriteľne chutná. Freska Queso nahradila parmezánový syr, do bazalky bol pridaný špenát, aby bola omáčka menej intenzívna a výdatnejšia, a klasické jedlo bolo navyše obohatené klasickým peruánskym aderezom z restovaného cesnaku a cibule.

SÚVISIACE: Mexické ružové cestoviny

Toto je moja vegánska a sezónna verzia pripravená z kelu a podávaná s praženou zimnou zeleninou na vrchu.

RECEPT: Tallarines Verdes so zimnou zeleninou

Slúži 4

Čas prípravy: 30 minút

Čas varenia: 45 minút

Celkový čas: 45 minút (príprava sa pripravuje počas praženia zeleniny)

Zloženie

  • 1 malá brokolica
  • 1 malý karfiol
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • 1/4 šálky olivového oleja + 2 lyžice
  • 8 šálok vody (na varenie) + 1 šálka vody (na omáčku)
  • 1 veľký (alebo 2 malé) strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 stredná červená cibuľa, nasekaná
  • 4 šálky čerstvého nasekaného toskánskeho kelu
  • 4 šálky čerstvého špenátu
  • 4 šálky čerstvej bazalky
  • 1 balenie špagiet z hnedej ryže (12 uncí)

Smery

  1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
  2. Brokolicu a karfiol nakrájajte na malé ružičky, vložte do pekáča, dochuťte soľou, korením a na vrch pokvapkajte 1/4 šálky olivového oleja. Dobre premiešajte lyžicu, kým nebude všetka zelenina rovnomerne obalená.
  3. Pečieme 45 minút a zvyšok receptu pripravíme 20 minút predtým, ako budú hotové.
  4. Veľkú panvicu s vodou privedieme do varu.
  5. Keď sa ohrieva voda, pripravte omáčku: na strednom ohni za mierneho miešania 3 minúty poduste cesnak a cibuľu na 2 lyžiciach olivového oleja. Pridajte kel a dochuťte soľou a korením. Miešajte, kým úplne nezvädne (možno ho budete musieť po dávkach pridávať do panvice). Potom urobte to isté so špenátom. Akonáhle je špenát uvarený, pridáme bazalku, vypneme oheň a stále miešame, kým bazalka tiež nevädne.
  6. Uvarenú listovú zeleninu preložte do mixéra, pridajte 1 šálku vody a rozmixujte ju na krémovo. Ak je to potrebné, pridajte viac vody.
  7. Cestoviny uvarte podľa pokynov v balíku, preceďte, premiešajte s omáčkou a podávajte pokryté restovanou zeleninou.
Foto: Morena Escardo
Foto: Morena Escardo
Foto: Morena Escardo
Foto: Morena Escardo

SÚVISIACE: Recept na vyprážanú ryžu Quinoa

Odporúča: