Sezónny Arroz Moro

2023 Autor: Rachel Howard | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-08-25 08:47

Vianočná večera v Peru sa až tak nelíši od večere vďakyvzdania v Spojených štátoch. K tradičnému jedlu patrí zlatá, šťavnatá morka ako stredobod hostiny, obklopená rôznymi stenami, ako je napríklad jablková omáčka a pečené sladké zemiaky s marshmallow. Máme však niekoľko vlastných doplnkov, ktoré robia toto jedlo jedinečným. Arroz Moro je jedným z nich.

Originál Arroz Moro je vyrobený z bielej ryže, papriky, pekanových orechov, hrozienok, vyprážaných cestovín z anjelských vlasov a Coca-Coly. Prečo sa však držať pravidiel, keď ho môžete urobiť iba výnimočnými a výživnými iba pomocou niekoľkých vylepšení? Táto inovovaná verzia bude mať každý záujem o sekundy a recept, aby si ich odniesli domov.

RECEPT: Sezónny Arroz Moro

Výťažok 4 porcie

Čas prípravy: 25 minút

Čas varenia: 35 minút

Celkový čas: 45 minút

Zloženie

• 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1 šálka hnedej ryže Basmati
• 3 šálky vody alebo zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 1 ½ lyžice medu
• 2 nadrobno nakrájanú šalotku
• 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
• 1 šálka nakrájaného ružičkového kelu
• 1 nasekanú červenú papriku
• ½ šálky nasekaných pekanových orechov
• ¼ hrnčeky hrozienok
• ¼ pohár nakrájaných datlí

Smery

7 vecí, ktoré o rodičovstve vedia iba hanblivé mamičky

5 znakov Ste „geriatrické milénium“(Áno, je to vec!)

1. Na malej panvici na strednom ohni zohrejte 1 lyžicu olivového oleja. Nalejte ryžu a dobre ju premiešajte, aby ste sa uistili, že každé zrno je pokryté olejom.
2. Ryžu podlejte vodou alebo vývarom, zvýšte teplotu na maximálnu teplotu a priveďte do varu. Keď tekutina zovrie, ryžu výdatne dochuťte soľou, pridajte med, dobre premiešajte, panvicu prikryte a znížte teplotu na nízku teplotu.
3. Takto ryžu dusíme asi pol hodiny, alebo kým nie je iba uvarená (veľmi opatrne, aby sa neprepečila, inak bude kašovitá). Ak pred uvarením vyschne, pridajte ešte trochu tekutiny, zvýšte teplotu, aby sa rýchlo zovrela, a potom znovu prikryte a znížte teplotu, aby stále dusila. Ak v panvici zostane tekutina, akonáhle je ryža pripravená, prepasírujte ju cez sitko a preneste ju späť na panvicu. Nechajte ho 10 minút odležať s vekom.
4. Keď sa ryža varí, na väčšej panvici na strednom ohni zahrejte zvyšok olivového oleja a za častého miešania duste šalotku a cesnak 2 minúty.
5. Pridajte ružičkový kel, dochuťte soľou, korením a ešte pár minút povarte, až kým nebude plytký. Mali by ste byť schopní ľahko ich prepichnúť vidličkou, ale stále do nich zahryznete, keď do nich zahryznete.
6. Pridajte korenie a za stáleho miešania povarte ešte 2 minúty.
7. Nakoniec pridáme pekanové orechy, hrozienka a datle, všetko dobre premiešame a odstavíme.
8. Keď je ryža hotová, preložte ju na panvicu so zeleninou, zapnite oheň na stredný stupeň a všetky ingrediencie premiešajte, kým nie sú úplne a horúce. Korenie dochuťte soľou a korením podľa chuti a podávajte.