Jedlo „New Baby“: Bez Lepku, Bez Mliečnych Výrobkov, Bez Tradície

2023 Autor: Rachel Howard | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-07-30 23:38

Keď sa narodilo moje prvé dieťa, priatelia sa zoradili, aby nám priniesli najchutnejšie jedlá. A to nehovorím o vedre vyprážaného kuracieho mäsa. Hovorím o troch chodoch plus dezert. Nikdy som tak dobre nejedol. Od sušených paradajkových frittát až po cassoulet som v každom sústu pocítil lásku a starostlivosť ľudí v našom živote. Moji priatelia sú skutočne úžasní kuchári.

SÚVISIACE: Najhoršie bábätkovské koláče

Mojim plánom bolo odplatu. Posledné tri roky som zdokonaľoval originálne jedlo ako maratónec pripravujúci sa na olympiádu. Bolo to stúpanie do kopca, pretože koľko rád jem, nie som ani veľmi kuchár. Bolo to pokorné rozširovať svoj repertoár aj za toasty s maslom a praženicu. Ale urobil som to. Začiatkom tohto roka som zdokonalil svoje podpisové lasagne. Je to pikantné, sýte a naozaj úžasné. Svoje by som dal kedykoľvek vedľa Maria Bataliho.

A práve včas. Nie menej ako štyria priatelia mali nedávno deti. Pri každom oznámení som rozpálil svoju rúru a pripravil som sa, že im prinesiem jedlo plné lásky a pohodlia.

Bol iba jeden problém: Každá rodina mala stravovacie potreby a obmedzenia. Každému z nich by moje dokonalé jedlo - v celej svojej sláve - muselo byť dekonštruované a vyrobené znovu bez lepku, syra alebo mäsa.

Narazil som na svoju kulinársku stenu.

Prvá rodina požadovala všetky organické (bez problémov) a bezlepkové jedlá. Nerozhodoval som sa. Našiel som niekoľko cestovín z kukuričnej múky a upravil svoje milované lasagne. Upustil som od myšlienky zahrnúť nejaký čerstvo upečený (nie mnou) chlieb. Aj keď moje jedlo nebolo rovnaké, považoval som ho za „dosť dobré“.

Ďalšia rodina bola bezlepková, ale aj vegetariánska. Opäť som to urobil funkčným. Nakrájal som na kocky nakrájané portobello a papriky, akoby som vedel, že robím. Miska bola pre mňa ešte menej rozpoznateľná, ale fungovala pre potreby rodiny.

Bol to dobrý pocit, keď som svojim priateľom, ktorí sa namiesto otroctva v kuchyni chceli venovať svojim novým deťom, poskytnúť domáce jedlá. Cítil som niekoľko bolestí, že moje pôvodné lasagne, ktoré sa dajú zomrieť, ešte nebolo treba vyskúšať mimo mojej kuchyne, ale potešil som sa, že prechádzam okolo daru, ktorý mi bol tak veľkoryso daný.

Ale narazil som na svoju kulinársku stenu. Najnovšie si rodina vyžiadala vegánske jedlá bez lepku. Ako bonus navyše bolo jednému z detí diagnostikovaná alergia na paradajky. Začínal som sa cítiť ako na reality show, kde v pravidelných intervaloch prichádza hostiteľ, aby zvýšil tlak. Skúmal som dušu a ukázalo sa, že vegánske lasagne bez paradajok sú na druhej strane mojej komfortnej zóny. Je to ako Moby Dick - nemožné dobytie ďaleko nad moje možnosti. Jednoducho si nemôžem omotať hlavu, ako to urobiť jedlým.

7 najlepších podcastov pre čerstvé mamičky

15 Vyskúšaných a pravdivých zubov

SÚVISIACE: Míľniky rodičovstva: Prvých 6 mesiacov

Ale chcem ich nakŕmiť. Po mojom cisárskom reze mi priniesli pizzu (lepok navyše, klobása a syr). Ale neviem, ako im dať to, čo potrebujú, výlučne prostredníctvom mojich vlastných obmedzených schopností. Vykopávam teda, objednávam jedlo z vegánskej reštaurácie a dávam ich doručiť. Stále dostanú do úst lásku; bude to len vyzerať inak, ako som chcel.

Takže môj podpisový tanier musí ešte vyštartovať do sveta a ja som prijal, že už nikdy nemusí opustiť moju kuchyňu. Tiež akceptujem, že nemôžeme vždy vrátiť to isté, čo sme dostali, a utešujem sa hromadou tanierov domácich lasagní.

Foto: Útulná zástera